极目新闻记者 康旭阳
5月6日，据央视新闻报道，网传“湖北惊现人造毒大米”是假的，造谣者已被处罚。
此前，极目新闻曾报道，湖南一女子舒某在网络发布《湖北人造大米生产线》视频，引发大量网民关注与热议。湖北公安机关与网信部门第一时间核查，确认该信息纯属虚构，并迅速联动湖南警方跨省追查。
经查，舒某为博眼球、赚流量，利用AI工具恶意制作“湖北人造大米生产线”虚假视频，虚构黄曲霉素超标等骇人细节，并在网络发布，刻意制造食品安全恐慌。
据央视新闻报道，舒某称，刷到关于人造大米生产线的文案，就复制了这个文案，生成了另外一段关于人造大米生产线的文案，用AI工具制作了一个视频。发这些视频，就是为了博眼球刷流量，流量越高，互联网平台以流量付费，每天都会有收益，所以去制作了这些视频。
据悉，舒某在未核实信息来源的情况下，利用AI工具制作并发布“人造大米”相关谣言视频，其行为已构成“散布谣言故意扰乱公共秩序”。在依法查明事实后，公安机关对舒某进行了严肃的批评教育，责令其立即删除相关不实视频，并依法对其处以罚款700元的行政处罚。
“人造米”真的存在吗？
专家表示，真正字面意义上的“人造米”是不存在的，因为大米里的成分都来自天然。但是在食品领域，为了辅助治疗高血糖、高血脂等慢性疾病，或是制作速食米饭，确实存在将粮食、草本提取物等物质磨成粉，重新造出形状类似米粒的食物，一般被称为“重组米”。
此前，湖北省粮油食品质量监督检测中心工程师在接受极目新闻采访时也介绍，加工普通大米时，会筛选出大量碎米，这些碎米如果直接丢弃非常可惜，于是就被用来加工成“人造米”，实现了粮食资源的最大化利用。它的应用场景也很广泛，除了我们常见的自热米饭外，还能做成功能性大米。比如为糖尿病患者、减肥人群提供的低升糖米，或是用玉米粉加工、口感香糯有嚼劲的黄金米，都是人造米的“升级版”。
据悉，人造米的生产过程是先把大米磨成米粉，加水调成米糊，蒸熟烘干后粉碎，再经挤压膨化、抛光，最终制成和普通大米外观相似的颗粒。为了让制作过程更顺利、提升成品口感，生产中会加入一些符合国家标准的配料和食品添加剂，比如食用玉米淀粉、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。以单双甘油脂肪酸酯为例，它是一种常见的乳化剂，作用是抑制淀粉老化、改善食物口感。在国标允许的范围内合理使用，对人体是安全无害的。
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