有人说，认识重庆，要从它的味道开始。
今年，全国人大代表、重庆陶然居饮食文化（集团）董事长严琦带着一桌热气腾腾的“渝味360碗”来到了北京，一张张热气腾腾的重庆“美食地图”铺陈开来。
全国人大代表、重庆陶然居饮食文化（集团）董事长严琦
“‘渝味360碗’以渝味串联起美景，我们非常看好美食旅游的发展前景，也希望有更多游客跟着‘渝味360碗’去旅游。”严琦表示，此前已投入3000余万元，在两江新区大观园打造“渝味360碗”国潮美食街区，15个区县体验馆沿立体地形错落分布：丰都麻辣鸡飘香、歌乐山辣子鸡火辣、石柱高山莼菜清鲜、梁平张鸭子醇厚……融合非遗传承、国潮体验、餐饮、夜经济，让游客一站式吃遍重庆各地“头碗菜”，感受“美食配夜景”的独特魅力。自2025年1月开街以来，街区已累计接待游客百余万人次，直接带动就业500余人。
消费的源头在田间地头，美食的根基在乡土中国。寻着“渝味360碗”的阵阵香气，我们也寻到了它扎根的土壤。
展开剩余58%为响应“万企兴万村”号召，陶然居扎根重庆石柱桥头镇，打造土家风情小寨、万缸豆瓣基地、高山腊肉加工厂等10个特色项目。严琦坦言自己已成为每年用三分之一时间扎根于此、行程15万公里的“新桥头人”。
作为乡村振兴重点帮扶镇，桥头镇见证了严琦的实干与投入。帮扶企业的到来，带来的不是简单的资金投入，而是一个全新的“产业操作系统”。严琦说，他们引入了“政府+商会+企业+村集体+农户”的利益联结机制，将散落的资源重新编织。相关项目带动152人就近就业，人均年收入3万元，每年为村集体和农户分红超40万元。
“产业根基扎在土里，‘渝味360碗”’才有源头活水。”严琦代表说。
作为消费升级的重要引擎，严琦也积极投身于大数据智能化的建设，以“5G鲜食工厂”拓展消费供给，让“渝味360碗”安全安心。
“丰都麻辣鸡、梁平卤烤鸭走出餐厅、走进便利店，通过西部陆海新通道远销共建‘一带一路’国家，智慧预订平台的推广应用，让“重庆味道”触达世界更便捷。”
陶然居投资3亿元在西部（重庆）科学城建成的5G智能鲜食工厂，实现“从田间到餐桌”全链条数字化：原材料全程溯源、加工制造智能、冷链物流便捷、客户管理场景化。目前年产鲜食盒饭、寿司、饭团、中式面点等冷链产品9000万份，产值6.85亿元。
站在“十五五”规划开局之年，严琦的履职蓝图更加清晰，“人大代表就像一座桥，一头连着党和政府，一头连着人民群众。”
从田间地头到人民大会堂，从一份建议到一项政策，从一个人发声到一群人受益。严琦是千千万万个代表委员中的一员，他们扎根基层，倾听民声，把一个个普通人的期盼，汇聚成民主的磅礴力量，推动国家前进。这正是中国民主政治的生动注脚：每一个声音都被听见，每一个问题都被认真对待，每一个人都被看见。
（记者：许聃 编辑：刘世东 杨箫玮）
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